星巴克是一家咖啡店吗？

为什么会问出这样的问题？星巴克明明就是一家连锁咖啡店，这个问题不是明摆着的吗？不过我认为这个问题值得深究，让我细细道来。

最近，得了一张面值较大的星巴克咖啡券，因此我就准备将这个券用掉，于是在星巴克小程序上下单，结果里面的单价着实令我大吃一惊，因为太贵了，一杯咖啡起码30元起了。

怪不得瑞幸咖啡能做起来。当然，市场本来是分层的，针对不同用户，定价策略以及盈利模式其实是完全不同的。

星巴克的这个定价明显是朝着中高端消费去的。但是如此贵的一杯咖啡，显然背后的原因并不是中高端消费一句话可以解释的。

本周末送小孩去学围棋，本来旁边就是学而思，可以免费蹭坐，但是去学而思一看，居然教室全满的，回去再回来又有点太麻烦了，所以，我决定就近选择地方坐一下，因为还有可用的星巴克咖啡券，特地查了一下附近的星巴克，结果附近几十米正好有一家，于是我前往这家线下的星巴克店。

一直以来，有人认为星巴克其实并不是在卖咖啡，是在卖第三空间，这样看来，其实并不对。因为我观察到的星巴克大部分人其实并不是在聊天，而是一方面有不少来蹭坐的家长，另一方面有一些是在这里办公的商务人士，还有一些就是纯粹的闲坐之人。

从星巴克的定价来看，以前其坐落的地方来看，显然其每一家店是足以覆盖成本的，当然，星巴克咖啡的品质也是没得说的。其差异对于我这样的一个较少喝咖啡的人来说，也是如此，我本来一般是喝一杯雀巢的速溶咖啡，自己冲泡一杯只需要一元钱而已，不过我去超市里买了星巴克的罐装咖啡尝过之后，才发现真正的好咖啡还是有较大的差别的。不过从其罐装的定价来看，只需要10元左右，当然只有容量只有200毫升，而星巴克的一杯中杯大概300毫升，但是价格一般都是30以上了，其实价格超出部分只能说是一是其现磨的部分价值体现，还有就是享受了外送或者是在咖啡店里提供了坐用或坐谈服务吧，所以说星巴克提供了第三空间，不管是聊天还是工作，其实也并没有说错吧。

让我再说一个故事，来结束我对于星巴克的分析吧，有一次香港出差，正好在等朋友时还有一个小时的时间空闲，我想到了去星巴克，不过当时正是星巴克并不很忙时刻，我看了看其星巴克的单价，于是选择坐到其室外的桌椅上，居然没有人过来赶我走，我一直坐到我朋友来找。看来真正驱赶的只是内地的星巴克吧，毕竟内地才会有比较多的人选择在星巴克里面蹭坐（一笑）。

此外，我特地查看了一下星巴克的电子券，100元的大概只需要付87.5，折扣力度应该是其促销的手段之一，应该是可以调节的，估计也就是在八五折与九折之间调整，这个与美团上大概的折扣也是差不多的。这个对于一直在星巴克消费的人来说，还是有一定的实惠。

对于星巴克，我还观察到一个现象，即是其外送的单与其在堂食拿的单是一样的价格，这样的安排究竟是什么原因呢？

因为如果你是在KFC或者麦当劳，如果是外送的话，还需要再付一笔外送费。而如今在美团上下单，一般送餐费都是单独的了。

我想到的原因是，因为星巴克如果是在堂食自拿，很多人其实都是会利用星巴克的聊天空间，也即一般买了咖啡的人基本上都会在里面坐一下，而且据我这次在星巴克里面观察的情况，在其较闲的时候，是有不少家长是带着小孩在里面学习，好象也没有点东西，当然，他们呆了没多久，店员看到里面有不少拿着电脑的人没有座位坐，于是店员居然过来驱赶，最后我们看到那几个带小孩的家长最终还是选择带着小孩迅速离开。所以，来店里消费的顾客一般都会选择逗留，这当然也会占用到企业的资源，而外送则也会占用送餐资源，公司大体认为这两项资源的占用其实是差不多的，或者说没有必要去调整咖啡单价去显示二者的差异，所以二者同价更有利于稳住消费者对于其单品的预期。

星巴克是一家咖啡店吗？明面上的确实是，也应该是，去星巴克喝咖啡确实是一项必选服务，不过在星巴克呆过之后，才发现这么贵的一杯咖啡背后显然并不仅仅是咖啡之价，而星巴克将聊天及呆坐空间的成本（星巴克一般开在地租较贵的地方）打进了咖啡价格之中。更贵的一杯咖啡显然有助于每一家星巴克咖啡店的盈利，持续的盈利才能让星巴克活得更久，也变成了星巴克的独特经营之道。